Platos típicos de Brasil
RECETA TÍPICA BRASIL
¿Cómo preparar una feijoada?
La feijoada es uno de los platos más tradicionales de Brasil. Sus ingrediente básicos son: los frijoles y la carne de puerco en salazón. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. Los brasileños siempre añaden farofa (harina de mandioca). Es costumbre comer ese plato los miércoles o sábados.
Ingredientes:
• 700 grs de frijoles negros (alubias)
• 1lb de tocino ahumado
• 1.5lbs de carne seca
• 1.5lbs de costillas de cerdo
• 1lbs de longaniza ahumada
• 2 cebollas grandes picadas
• 5 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 taza Arroz
• pimienta negra y sal a gusto
Antes de todo, deja los frijoles (porotos) negros cubiertos en agua durante 10 o 12 horas.
En el momento de preparar, debes sellar las carnes. Sella el chorizo en una sartén con un poco aceite. Luego sella las costillas de cerdo y los trozos de lomo. Pica el chorizo y la costilla.
Por otra parte, pique el ajo de manera tal que quede bien pequeño.
Coloque los frijoles en una olla y cubre con agua. Asegúrase que queden unos 5 centímetros de agua por encima de los frijoles. Deja reposar 30 minutos. Cuando el agua esté hirviendo agregue todas las carnes.
Saltee la cebolla, el ajo, el tomate, los pimientos y salpimienta a gusto.
Luego agrega la mezcla a la olla y las naranjas. Deje cocinar en una olla normal durante 20 minutos. Una vez que los frijoles estén cocidos baje el fuego y continúe cocinando durante unos 15 minutos más.
La feijoada estará lista cuando el caldo se encuentrar cremoso y la carne bien suave.