Pastel de pollo
INGREDIENTES
1 pollo entero asado (de los que venden cocidos en el supermercado)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 diente de ajo picado (opcional)
1/2 cucharadita de herbs de Provence
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas rasas de maicena
1 taza de leche entera
1/2 taza (120 ml) de crema de batir
2 tazas de papa picada y cocida (con o sin cáscara, como prefiera)
1 paquete de 12 onzas de vegetales mixtos cocidos
1 lata de 425 gramos (15 onzas) de hongos rebanados
1 hoja de masa de hojaldre descongelada
1 huevo
1 cucharada de agua
Sal y pimienta negra al gusto
Harina para ayudar a estirar la masa
Leche
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 400 grados F.
Quítele la piel al pollo, retire la carne y deshiláchela. Reserve.
En una olla a fuego medio derrita la mantequilla. Añada la cebolla, el apio, el ajo y las herbs de Provence. Sofría 5 minutos. Agregue el vino y cocine 2 minutos.
Disuelva la maicena en la leche, añada la crema y mezcle bien. Incorpore al sofrito, salpimente ligeramente. Una todo bien y cocine hasta que hierva. Luego ponga el pollo, las papas, los vegetales mixtos y los hongos.
Revuelva bien y cocine 2 minutos. Si las papas absorben todo el líquido puede añadir más leche. Durante este tiempo de cocción, mezcle una que otra vez para que la mezcla se cocine de manera uniforme.
Ponga un poco de harina sobre una tabla de amasar y estire la hoja de hojaldre, también puede hacerlo con sus manos, para que tenga un tamaño un poco más grande que el de la cacerola donde horneará el pastel.
Ponga el relleno de pollo dentro de la cacerola y cubra con la hoja de masa.
Selle los bordes. Hágale unos pequeños cortes a la masa para que el vapor escape sin que la masa se levante.
Bata el huevo con 1 cucharada de agua. Pinte la masa. Hornee 20 minutos hasta que la cubierta esté dorada. Saque del horno y refresque 10 minutos antes de servir.
Este pastel se sirve con cuchara. El relleno es suelto. La próxima vez que prepare un guiso de carne de res, póngalo en una cacerola y cúbralo con la masa de hojaldre como se hace en esta receta y tendrá un plato diferente.
En lugar de masa de hojaldre puede usar masa de panecillos (biscuits) de la que viene en unos tubos. Póngalos uno a lado del otro y hornee de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Fuente: prensa.com