Sopa de tomate y pan

 Vida  marzo 22, 2016  0

Ingredientes
(4 personas)
2 cucharadas de aceite de oliva más un chorrito para terminar el plato.
1 cebolla grande picada.
1 cucharada de semillas de comino.
2 dientes de ajo majados.
750 ml de caldo de verduras.
4 tomates grandes maduros picados.
400 gramos de tomates italianos troceados en conserva.
1 cucharada de azúcar glas.
1 rebanada de pan de masa fermentada.
2 cucharadas de cilantro picado.
Sal y pimienta negra.

Preparación

Se calienta el aceite en una cazuela mediana y se saltea la cebolla 5 minutos. Agregar el comino y el ajo y freír durante 2 minutos. Verter el caldo, las dos clases de tomates, el azúcar, una cucharada de sal y un poco de pimienta. Hervir a fuego lento la sopa 20 minutos, añadiéndole el pan desmigajado, cuando lleve 10 minutos. Agregar el cilantro y triturar en una batidora. La sopa debería ser espesa. Si queda densa añadir agua. Servir con un chorro de aceite y cilantro fresco por encima.
Fuente<. laestrella.com.pa

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