Ensalada de yuca y bacalao

 Vida  abril 2, 2016  0

Ingredientes:

1 lb de bacalao
2 lb de yuca
1 pimentón verde
1/4 tz de aceite de oliva
1/2 tz de vinagre blanco
Cilantro al gusto
Tomate cherry para decoración

Preparación:
Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua al menos tres veces.
Cortar la yuca en pedazos pequeños y hervir hasta que quede suave.
Hervir el bacalao hasta que pueda ser desmenuzarlo.
Preparar la vinagreta mezclando el vinagre, el cilantro picado, el ají chombo y el aceite de oliva.
Marinar con la vinagreta el bacalao y la yuca por 2 horas. Decorar con tomates cherry.
Fuente: prensa.com

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