Mamallena

 Vida  Febrero 19, 2016  0

Nunca sabremos quién bautizó este postre con un nombre tan particular, pero según los amigos de A Lo Panameño, es porque en el interior decían “más me llena” y como nosotros somos tan acelerados y adoramos acortar las palabras quedo en “Mamallena”.

Creo que no hay casa donde no se haya disfrutado de este delicioso postre. Para prepararlo se utilizaba el pan del día anterior, lo remojaban en leche, luego lo desmoronaban a mano, agregaban pasitas y si tenías una abuela aventurera hasta tuti fruti le echaba.

En otros países, lo llaman budín de pan y tiene algunas pequeñas variaciones, pero básicamente es el mismo postre.

Ingredientes:

1 molde de Pan
4 huevos
11/2 tazas de leche
½ taza de azúcar morena
1 cucharada de canela
Una pizca de sal

Preparación

Saca el pan de la bolsa y córtalo en cubos medianos.
En un envase donde puedas mezclar, coloca la leche, el azúcar, la sal y la canela, mézclalos bien. Agrega los huevos y bate bien la mezcla.
Engrasa un envase para horno, luego coloca el pan picado y vierte la mezcla de la leche.
Déjalo reposar por 30 minutos para que el pan absorba hasta la última gota de la mezcla de leche, puedes presionarlo un poco con una cuchara para que lo absorba mejor.
Mientras está reposando, enciende el horno y precaliéntalo a 350 grados.
Colócalo en el horno por 40 minutos hasta que se dore.

Tips:

Usé leche evaporada, pero puedes usar perfectamente leche de cartón.
Puedes comerlo frío o caliente.
En las recetas que encontré maceraban el pan, pero puedes hacer que se viera diferente así que puedes cortar el pan en cubos.
Si deseas en vez de pasitas puedes agregarle manzanas.

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