Dos recetas para satisfacer a una familia numerosa
Te presentamos dos recetas deliciosas para dejarlos a todos satisfechos.
Caldo de res: sencillo, sustancioso y delicioso
Ingredientes (para 10 porciones)
4.4 libras (2 kilos) de carne de res.
4 elotes (mazorca tierna de maíz) limpios y partidos en cuatro partes
1 cabeza de ajo mediana
1 cebolla mediana partida a la mitad
1.6 galones (6 litros) de agua
½ pieza de col desmembrada
5 zanahorias partidas en cuatro partes
3 chayotes partidos en cuatro partes
5 papas medianas partidas en cuatro partes
5 ramas de cilantro (tallo y hojas)
1 rama de hierbabuena
Sal al gusto
Preparación
En una olla grande se pone a cocer la carne y los elotes en el agua, con el ajo entero, la cebolla partida a la mitad y la sal. El tiempo de cocción es de tres horas a fuego mediano, con la cazuela tapada. Media hora antes de retirar de la estufa, hay que agregar todas las verduras, incluyendo cilantro y hierbabuena. En México es común que antes de servir este plato se coma arroz.
Pie de espagueti
La pasta es uno de los alimentos que podría dejar satisfechos a todos.
Ingredientes (para 6 porciones)
1 libra (453 gramos) de espagueti
4 tiras de tocino
1 cebolla roja grande
1 paquete de queso de ricota semi desnatado
4 huevos grandes
2 tazas de leche baja en grasa
1 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
1 taza de queso parmesano fresco rallado
Sal
2 tazas de chícharos (garbanzos) congelados
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Cuece el espagueti de acuerdo a las indicaciones de su empaque. Mientras, cocina el tocino en un sartén a fuego medio, de 6 a 8 minutos, hasta que esté crujiente (revolviendo cada tanto). Retíralo del fuego, y en el mismo recipiente cocina la cebolla rebanada en esa grasa restante; cocínala durante cuatro minutos, removiéndola ocasionalmente.
En un tazón grande, mezcla el queso de ricota, los huevos, la leche, la pimienta de cayena, media porción del queso parmesano y ¼ de cucharadita de sal. Cuando el espagueti esté cocido y escurrido, agrégalo al tazón con los chícharos, el tocino y la cebolla, y revuelve bien. Vacía la preparación en un recipiente para hornear poco profundo, sin que sobrepase los ¾ de su capacidad. Esparce encima el resto de queso parmesano restante, y hornea de 30 a 35 minutos.
Fuente: Yahoo Cocina